Frittierte Oliven mit Gruyére und Rosmarin

Ich habe zum ersten Mal Oliven frittiert und muss euch sagen, dass müsst ihr auch machen. Meinen Teig habe ich mit dem Hanseaten von @luene_braeu angerührt und mit etwas gehacktem Rosmarin verfeinert. Jede einzelne Olive ist mit etwas Gruyére gefüllt. Das ist knusprig, herzhaft, fein würzig… einfach genial lecker und super schnell gemacht!

Frittierte Oliven von Sandra Mühlberg
Frittierte Oliven von Sandra Mühlberg

Das macht Oliven besonders!

Oliven sind kleine, leckere Früchte, die vom Olivenbaum stammen. Diese Bäume gedeihen vor allem in Regionen mit mediterranem Klima. Die Früchte sind in verschiedenen Farben erhältlich, von grün über violett bis schwarz, abhängig von ihrem Reifegrad.

Oliven sind nicht nur als Snack beliebt, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in der mediterranen Küche. Ihr Öl, das durch Pressen der Früchte gewonnen wird, ist für seine gesunden Eigenschaften bekannt. Es enthält einfach ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, die als förderlich für die Herzgesundheit gelten.

Es gibt viele verschiedene Olivensorten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und Aroma. Manche sind mild und butterartig, während andere einen intensiveren, leicht bitteren Geschmack haben. Die Verarbeitungsmethoden, wie das Einlegen in Salzlake oder Öl, beeinflussen ebenfalls den Geschmack.

Oliven werden oft als Vorspeise, in Salaten, auf Pizzen oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet. Ihre Vielseitigkeit und der gesundheitliche Nutzen machen Oliven zu einer köstlichen und nahrhaften Bereicherung für die Ernährung.

Gruyère ist ein köstlicher Käse, der seinen Namen von der gleichnamigen Region in der Schweiz hat. Er wird hauptsächlich aus Kuhmilch hergestellt und zeichnet sich durch einen charakteristischen, nussigen Geschmack aus. Der Käse hat eine feste Textur und eine natürliche, leicht gelbliche Rinde.

Dieser Schweizer Käse ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob geschmolzen auf Aufläufen, in Fondues oder einfach als Snack – Gruyère macht viele Gerichte besonders lecker. Außerdem ist er eine wichtige Zutat im klassischen Schweizer Gericht, der Käseschnitte.

Die Herstellung von Gruyère folgt einem traditionellen Prozess, der das Einsetzen spezieller Kulturen, das Pressen und das Salzen beinhaltet. Der Reifeprozess, der mindestens drei Monate dauert, verleiht dem Käse seine einzigartige Geschmacksentwicklung.

Gruyère ist nicht nur in der Schweiz, sondern weltweit für seinen köstlichen Geschmack bekannt und beliebt. Egal, ob auf einem Käsebrett oder in warmen Gerichten – Gruyère bereichert den Gaumen mit seinem unverwechselbaren Aroma.

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Rezept:

Frittierte Oliven von Sandra Mühlberg
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Frittierte Oliven mit Gruyére und Rosmarin

Ich habe zum ersten Mal Oliven frittiert und muss euch sagen, dass müsst ihr auch machen. Meinen Teig habe ich mit dem Hanseaten von @luene_braeu angerührt und mit etwas gehacktem Rosmarin verfeinert. Jede einzelne Olive ist mit etwas Gruyére gefüllt. Das ist knusprig, herzhaft, fein würzig… einfach genial lecker und super schnell gemacht!
Gericht Buffet, Fingerfood, Mediterran, Snack
Küche Mediterran
Keyword Buffet, Fingerfood, Snack
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Cost 10,00 €

Kochutensilien

  • 1 Topf zum Frittieren

Zutaten

  • 1 Glas grüne Oliven ohne Stein
  • etwas Gruyère
  • 1 Bier hier „Hanseat“ @luene_braeu
  • 300 Gramm Mehl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Paniermehl
  • Öl zum frittieren

Anleitungen

  • Oliven gut abtropfen lassen Gruyére in kleine Stifte schneiden, so dass sie in das Loch der Oliven passen. Oliven füllen.
  • Bier in eine geeignete Schüssel füllen, mit Mehl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer zu einem zähen Teig rühren.
  • Zunächst durch Mehl, dann durch den Teig und anschließend durch das Paniermehl ziehen.
  • Oliven auf einen Zahnstocher aufpieksen. die panierten Oliven in neutralem Öl bei ca. 160 Grad goldig ausbacken, mit der Schöpfkelle herausheben.
  • Kurz abdampfen lassen und genießen!

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