Die Spargel Saison ist in vollem Gange liebe Foodies,
das sollte man auskosten oder was meint ihr?

Während der Saison steht Spargel hier auf jeden Fall regelmäßig auf dem Tisch. Ob’s ganz klassisch der weiße Spargel zu Salzkartoffeln oder, etwas zeitgemäßer, grüner Spargel vom Grill oder zu Pasta ist spielt für mich keine Rolle. Spargel schmeckt mir richtig gut!

Habt ihr Spargel schon mal mit Pasta kombiniert?
Der grüne Spargel harmoniert wirklich fantastisch mit der pikanten Würze des Gorgonzola. Wer den Geschmack vom Gorgonzola nicht so sehr mag kann zu milderen, gut schmelzenden Sorten oder zu Parmesan greifen.

Erzähl doch mal welchen Käse du verwenden würdest?
Gorgonzola, Parmesan oder vielleicht einen ganz anderen?

Gorgonzola Käse, benannt nach der norditalienischen Stadt Gorgonzola, ist eine ikonische Käsesorte mit reicher Geschichte und unverwechselbarem Geschmack. Hergestellt aus Kuhmilch, ist dieser blaue Käse für seine markante Marmorierung und seinen kräftigen Geschmack bekannt.

Die Herstellung von Gorgonzola ist ein kunstvoller Prozess, der traditionelle Techniken mit modernen Standards verbindet. Nach dem Einrühren von Penicilliumsporen in die Milch wird der Käse in speziellen Formen gepresst und anschließend mehrere Wochen lang gereift. Während dieser Reifung entwickeln sich die charakteristischen blauen Adern, die dem Käse sein einzigartiges Aussehen und Aroma verleihen.

Gorgonzola kann je nach Reifegrad und Herstellungsmethode unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen. Junger Gorgonzola ist oft milder und cremiger, während gereifter Gorgonzola einen intensiveren, würzigeren Geschmack hat. Dieser vielseitige Käse eignet sich hervorragend als Zutat in Salaten, Saucen und auf Pizza, aber auch pur auf einem Stück knusprigem Brot ist er ein Genuss.

Ob man ihn liebt oder nicht, Gorgonzola hat zweifellos einen festen Platz in der Welt der Käseliebhaber inne und wird auch weiterhin Gaumen auf der ganzen Welt erfreuen.

Spargel, eine Delikatesse der Frühlingszeit, ist in verschiedenen Sorten erhältlich, die jeweils ihre eigenen Eigenschaften und Verwendungszwecke haben. Hier sind einige der bekanntesten Spargelsorten und wie man sie am besten verwenden kann:

1. Grüner Spargel:

   • Im Gegensatz zum weißen Spargel wächst grüner Spargel über der Erde und wird daher während des Wachstums chlorophyllhaltig, was ihm seine grüne Farbe verleiht.
   • Grüner Spargel ist kräftiger im Geschmack und hat eine zartere Textur als weißer Spargel.
   • Er eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Dämpfen und behält dabei seine lebendige Farbe und seinen knackigen Biss.
   • Grüner Spargel passt gut zu Pasta, Risotto, Salaten und als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

2. Weißer Spargel:

   • Weißer Spargel wird unter der Erde angebaut, wodurch er vor Sonnenlicht geschützt ist und seine weiße Farbe behält.
   • Er hat einen zarten, milden Geschmack und eine leicht faserige Textur.
   • Weißer Spargel wird oft gekocht oder gedämpft und mit einer Buttersoße oder Hollandaise-Sauce serviert.
   • Er ist eine klassische Zutat in Gerichten wie Spargelsuppe, Spargelrisotto und Spargelsalat.

3. Violetter Spargel:

   • Violetter Spargel ist eine spezielle Sorte, die zwischen grünem und weißem Spargel liegt. Er wird oberirdisch angebaut, aber vor Sonnenlicht geschützt, was seine violette Farbe hervorruft.
   • Diese Sorte hat einen süßlichen Geschmack und eine zarte Textur.
   • Violetter Spargel kann auf ähnliche Weise wie grüner Spargel zubereitet werden und ist eine attraktive Ergänzung zu Gerichten dank seiner lebendigen Farbe.

Unabhängig von der Sorte ist Spargel eine vielseitige Zutat, die sich sowohl für einfache Zubereitungen als auch für raffinierte Gerichte eignet. Er kann gekocht, gegrillt, gebraten, gedämpft oder sogar roh genossen werden und ist eine köstliche Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten während der Spargelsaison.